Các loại máy nấu ăn
Trên thị trường máy nấu ăn hiện nay không chỉ có các loại máy ép trái cây truyền thống mà còn có các dòng máy phá tường, máy ép nước trái cây ngày càng nhiều. Chuyên gia: Tốc độ của lưỡi dao là một tiêu chí quan trọng để phân biệt.

【 Máy ép trái cây 】
Nguyên lý làm việc: Sử dụng lưỡi dao quay tốc độ cao để cắt trái cây thành xỉ.
Tốc độ lưỡi dao: thường là 7000 ~ 15000 vòng / phút.
Ưu điểm: rẻ và dễ sử dụng.
Nhược điểm: 1. Công suất nhỏ và không thể xử lý tốt các loại thực phẩm cứng. Nếu là trái cây có chất xơ tương đối thô, rất khó đánh nhuyễn. 2. Nhiệt độ cao sinh ra trong quá trình cắt trái cây với tốc độ cao sẽ phá hủy một phần vitamin của trái cây, khiến nước trái cây bị oxy hóa và phân hủy, sau vài phút sẽ xuất hiện hiện tượng biến màu và phân lớp.
【Wall Breaker】
Nguyên lý hoạt động: đánh tốc độ cực cao, nghiền nát thực phẩm thành những hạt rất nhỏ, được gọi là "có thể phá vỡ ngay thành tế bào của trái cây mỏng".
Tốc độ lưỡi dao: thường trên 45.000 vòng / phút.
Ưu điểm: Máy tích hợp các chức năng của máy ép trái cây, máy xay, máy trộn và các loại máy khác, có thể xay vỏ và xương cứng và trộn chúng vào súp. Đối với đường phèn, máy phá tường sẽ đập trực tiếp những cục nhỏ này thành đường bột siêu mịn. Đối với các loại hạt như đậu phộng, hạnh nhân và mè, có dầu riêng, chúng có thể được đánh trực tiếp thành bơ lỏng.
Nhược điểm: tốn kém và rất ồn ào tại nơi làm việc.
【Máy ép trái cây】
Nguyên lý làm việc: Thực phẩm được chế biến bằng phương pháp đùn đẩy dạng lưỡi xoắn ốc và chiết xuất linh hoạt tốc độ thấp.
Tốc độ lưỡi dao: thường từ 40 đến 80 vòng / phút.
Ưu điểm: Khi làm việc, tốc độ quay rất thấp, nhiệt độ thấp, không phá hủy các thành phần dinh dưỡng của quả, có thể phát huy tối đa hoạt tính của nước quả, không dễ bị oxy hóa, biến màu và phân lớp. Đồng thời, tốc độ quay thấp cũng khiến cho tiếng ồn khi làm việc của máy ép nước trái cây và công suất thấp hơn.
Nhược điểm: Một chức năng, chỉ ép được nước rau củ.